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食疗荠菜是佳蔬

2015-03-17 10:39:17    来源:中国中医药报

  荠菜是春季人们喜爱的野蔬上品,时下正值应市之际。它柔嫩清香,味道鲜美,可清炒、煮汤、凉拌、作羹,或以馅料包馄饨、饺子、春卷等,故民谚有“宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅”之说。荠菜不但营养丰富,且有很高的保健功效,因而,古代将其称为护生草,更把荠菜糊誉为“百岁粥”。
  荠菜药用价值很高,全株入药,故民间有“三月三,荠菜当灵丹”之说。中医认为其性味甘平,具有凉血止血、清肝明目、解热利尿、益脾和胃、除湿止痢等功效。适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤肿痛等症。
  防治春季时病:如麻疹火盛,取鲜荠菜100克,白茅根150克,水煎代茶饮;预防小儿麻疹,可食用荠菜粥(鲜荠菜250克,洗净,大米100克,同煮为粥)或饮服荠菜煎剂(荠菜500克,水煎,收浓汁,每次服100毫升,每周一次)。春天感冒发热,用荠菜30克,紫苏70克,葱白两根,水煎服。另外,春季多吃荠菜,还可预防流感和流脑。
  辅助治疗各种出血:取荠菜花30克,马齿苋 60克,加水煎汤服,适用于妇女崩漏,月经过多,恶露不止属血热者。用荠菜、白茅根各30克,藕节60克,加水煎汤服,可用于咳血、衄血、吐血、尿血等。
  辅助治疗常见疾病:取鲜荠菜50克,鲜苦瓜100克,猪瘦肉100克,粳米100克,料酒、盐各适量,煮粥,可治疗高血压引起的头晕头痛,口渴咽干,或目赤肿痛等。用鲜荠菜50克,干石榴皮15克,大米100克,蜂蜜30克,煮粥,能治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。以荠菜100克,水煎,适用于湿热痢疾的食疗。将荠菜根50克,车前草50克,水煎服,可用于颜面、足踝水肿。

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