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三色丁

2015-06-16 09:35:19    来源:

  “三色丁”是由莴笋为主,加入土豆、西红柿共同打造的。 中医认为,莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、小便等功效,可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。莴笋营养丰富,能提高人体血糖代谢功能,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。莴笋中含钾丰富而钠含量低,高血压、心脏病等患者可常食。
 
  此菜中加入富含植物蛋白的土豆和富含维生素C的西红柿,菜品色彩靓丽,口感糯香酸甜,适合“三高”人群食用。
 
  主料:莴笋2根、土豆1个、西红柿1个。
 
  调料:食用油、盐、豉油、芝麻油。
 
  做法:
 
  1.莴笋、土豆、西红柿分别切丁;
 
  2.锅内放食用油,葱花爆香后,先将土豆丁入锅,煸炒片刻,加少许温水炖2分钟;
 
  3.再将莴笋丁入锅一同翻炒,加盐、豉油;4.最后倒入西红柿丁,三丁稍加翻炒,淋入适量芝麻油,即可出锅装盘。

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